布列塔尼鹽之花

鹽之花的傳說

鹽之花（Fleur de Sel）被法國人稱為「海洋白金」，是大自然的恩賜。只有在特定的氣候條件下，當微風輕拂過鹽田表面時，才會形成這些珍貴的白色結晶。每一顆鹽之花都是獨一無二的藝術品。

法國布列塔尼的鹽田

我們的鹽之花來自法國布列塔尼地區的傳統鹽田。這些鹽田已有超過一千年的歷史，世代相傳的製鹽工藝保證了鹽之花的純淨品質。

獨特的地理環境

潮汐影響：大西洋的潮汐帶來豐富的海洋礦物質
氣候條件：溫和濕潤的海洋性氣候，適合鹽花形成
無污染環境：遠離工業區，保持海水的純淨

採收工藝

鹽之花的採收需要極高的技巧和耐心：

時機掌握：只能在特定的天氣條件下採收
手工採集：使用傳統木製工具，小心地撈取表面的鹽花
自然風乾：在海風中自然乾燥，保持結晶的完整
精心篩選：人工挑選最優質的鹽花結晶

風味特色

味覺體驗

初始：清淡的海洋鹹味
中段：礦物質的豐富層次
尾韻：清爽的回甘，不會過鹹

質地特色

結晶形狀：不規則的薄片狀，如花瓣般精緻
口感：在舌尖上迅速溶解，帶來清脆的質感
顏色：純淨的白色，偶有淡淡的粉紅或紫色調

在甜點中的應用

布列塔尼酥餅

鹽之花是布列塔尼酥餅不可或缺的靈魂元素：

平衡甜膩：中和奶油和糖的甜膩感
提升層次：為單純的甜味增添複雜度
視覺美感：白色結晶增加視覺吸引力

其他應用

巧克力製品：與可可的苦味形成對比
焦糖甜點：強化焦糖的香氣
水果塔：突出水果的天然甜味

營養價值

鹽之花不僅美味，也富含營養：

礦物質：含有豐富的鎂、鈣、鉀等礦物質
微量元素：天然的碘、鋅等人體必需元素
無添加：純天然，無人工添加物

保存方式

為了保持鹽之花的最佳品質：

密封保存：避免受潮影響結晶結構
避光儲存：防止紫外線破壞礦物質
常溫保存：不需冷藏，室溫保存即可
使用專用容器：使用陶瓷或玻璃容器，避免金屬污染

品質認證

我們使用的鹽之花具有：

法國 AOP 認證：受保護的原產地命名
有機認證：符合有機食品標準
傳統工藝認證：遵循傳統製鹽工藝

為什麼選擇我們的鹽之花

直接進口：從法國鹽田直接進口，保證新鮮度
品質控制：每批次都經過嚴格的品質檢驗
適量使用：精確計算用量，達到最佳風味平衡
專業保存：採用專業保存方式，維持最佳品質

在 CodeHomeMade，我們相信好的食材是美味的基礎。這份對品質的堅持，讓每一片酥餅都能展現最純正的法式風味。

特色

主要用途

標籤